智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化

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智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化

中餐礼仪

  • 第1部分
  • 总题数: 5

1【多选题】 (2分)

宴会为此排列要遵守的原则是(  )。智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图A.左高右低
智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1B.右高左低 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1C.以近为上
智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1D.门面为上2【多选题】 (2分)

 以下属于入席礼仪的是(  )。智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1A.绅士风度
智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1B.准时入场 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1C.主动招呼 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1D.适度修饰
3【多选题】 (2分)

敬酒的时要注意的礼仪有(  )。智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1A.敬酒时机
智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1B.敬酒顺序
智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图C.酒的种类 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图D.酒杯质量
4【多选题】 (2分)

中餐的餐具主要有杯、盘、汤碗、勺、(  )等。智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图A.叉 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1B.筷 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1C.牙签 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图D.刀5【多选题】 (2分)

宴会的菜单安排要注意(  )智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1A.相互体谅 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1B.荤素搭配
智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1C.量入为出 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1D.冷热搭配

人生礼仪食俗

  • 第1部分
  • 总题数: 5

1【单选题】 (2分)

诞生礼又称人生开端礼或童礼,它是指从求子、保胎到临产、三朝、满月、百禄,直至周岁的整个阶段内的一系列仪礼。“抢童子”、“送春牛”和“打地洞”是属于哪个地方的礼节。智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图2A.四川一带 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3B.广州、贵州和皖南 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3C.广西 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3D.鄂西和湘西土家族2【单选题】 (2分)

过生日“献物称寿”的送礼之风日渐兴盛,生日馈赠礼仪沿袭至今,已成为过生日的一项重要习俗是从哪个朝代开始智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图2A.宋代 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3B.明代 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3C.唐代 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3D.元代3【单选题】 (2分)

以下关于婚礼食俗说法错误的是(  )智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图2A.结婚这天,新娘下轿后,直到婚礼达成再吃子孙饽饽长寿面 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3B.合卺始于周代,后代相卺用匏,而匏是苦不可食之物,用来盛酒必是苦酒,有同甘共苦之意 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3C.结婚这天请客人吃面条,讲究吃大碗面 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3D.三朝回门:新人代备以下物品返女家,金猪两只、酒一壶、鸡一对、西饼两盒、生果两篮、面两盒、猪肚、猪肉两斤4【单选题】 (2分)

寿诞,也称诞辰,俗称生日,以下说法错误的是()智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3A.鲁西南以寿日晴天为吉兆,晴天预示着老人长寿、家事顺心,阴天则被认为是“掉辞眼泪”,日子将过得不顺心 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3B.寿礼的寓意显而易见:寿糕的“糕”与“高”谐音,表示寿星德高望重,寿桃的“桃”与“陶”谐音,意为寿星晚年幸福,其乐陶陶 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3C.出于孝道,每逢老人诞辰,子女必要举办隆重的祝寿仪式活动,大摆寿筵,广邀亲朋,登堂拜寿,以示孝心 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图2D.胶东地方,一般以50岁或60岁为分界线,过此年龄的才能做寿5【多选题】 (2分)

 育婴食俗说法正确的有()智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1A.百禄是祝婴儿长寿的仪式,贺礼必须以百计数,鸡蛋、烧饼、礼馍、挂面均可 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1B.周岁宴席上菜重十,须配以长寿面,菜名多为“长命百岁”、“富贵康宁”之意 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1C.姥娘送喜蛋、十全果、挂面、香饼,并用香汤给婴儿“洗三” 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1D.在孩子满月的时候,生父要携糖饼请长者为孩子取名

故乡的饮食文化

  • 第1部分
  • 总题数: 5

1【单选题】 (2分)

中国筷子文化在历史上的发展阶段不对应的是( )智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图2A.箸—宋至当代 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3B.梜—青铜时代 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3C.过渡阶段—新石器时代 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3D.前形态—燔炙时代至陶器饪物之前2【单选题】 (2分)

以下哪个因素不是促使了两根棒并用文化的出现( )智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3A.热食 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图2B.生食 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3C.人各自持食 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3D.碗状器盛食3【单选题】 (2分)

被大家人称为神奇筷的是( )智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图2A.楠竹筷 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3B.棕竹筷
智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3C.紫竹筷 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3D.天竺筷
4【单选题】 (2分)

下面关于筷子的说法错误的是( )智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3A.在民间,筷子更是由于成双成对的特点及“快生子”的谐音被视为吉祥之物。 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图2B.筷子,古称箸,它是当今世界上最独特的餐具,其它餐具无法比拟。 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3C.古老的东方饮食文明的代表,是华夏民族聪明和智慧的结晶。 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3D.与西方餐具相比,成双成对的筷子多了一份“和为贵”的意蕴,充分体现了中华民族崇尚“和”的特点。5【单选题】 (2分)

促成筷子诞生,最主要的契机应是( )智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图2A.熟食烫手
智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3B.由于人类文明的发展 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3C.由于人类智慧的发展
智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3D.用手不卫生

西餐文化

  • 第1部分
  • 总题数: 5

1【多选题】 (2分)

西餐的类型有(  )智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1A.便餐
智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1B.晚宴 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1C.酒会
智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图1D.自助餐2【单选题】 (2分)

招待客人时要把热水、热茶放在(  )里智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3A.塑料杯 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3B.玻璃杯 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3C.纸杯
智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图2D.瓷杯3【单选题】 (2分)

 西餐上菜顺序为(  )。

①头盘 ② 汤 ③ 副菜  ④ 主菜智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3A.①③④② 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图2B.①②③④ 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3C.③④②① 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3D.②③④①4【单选题】 (2分)

下面属于餐前酒的是(  )。智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图2A.鸡尾酒 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3B.葡萄酒 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3C.利口酒 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图3D.金万利5【多选题】 (2分)

以下说法正确的是(  )。智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图A.女士不用过浓的香水、不浓妆艳抹、不穿高筒靴、不戴帽子。 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图B.讲话时不舞动刀、叉。 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图C.男士不应该在女士吃完之前先结束用餐。 智慧树知到app完整章节测验答案-中国饮食文化插图D.吃不完盛在盘中的食物是失礼行为。

第一章测试

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