知到智慧树 青春健康懂营养 见面课答案

Title

见面课:微生物与营养健康

1、问题:以下食品不含反式脂肪酸的是:( )
选项:
A:油炸薯条
B:曲奇饼干
C:奶酪面包
D:鸡蛋
答案: 【鸡蛋

2、问题:《中国居民平衡膳食宝塔》(2016)推荐每人每天盐的摄入量不得高于:( )
选项:
A: 6.5g
B:6g
C:10g
D:12g
答案: 【6g

3、问题:可以查看哪个指标来评价一瓶酱油的优劣:( )
选项:
A:络氨酸
B:钠盐
C:氨基酸态氮
D:能量
答案: 【氨基酸态氮

4、问题:以下关于醋的说法正确的是:( )
选项:
A:食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml
B:熏醋可以防感冒
C:喝醋就能降血糖
D:用醋洗脸可以美白
答案: 【食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml

5、问题:以下关于糖的说法错误的是:( )
选项:
A:长期摄入高糖可能导致肥胖
B:《预包装食品营养标签通则》规定无糖食品是指每100g食物中糖的含量为0
C:木糖醇属于代糖
D: 糖基化终产物简称AGEs
答案: 【《预包装食品营养标签通则》规定无糖食品是指每100g食物中糖的含量为0

见面课:能吃的历史

1、问题:“民以食为天”出自( )。
选项:
A:《诗经》
B:《楚辞》
C:《史记·郦生陆贾列传》
D:《三国志》
答案: 【《史记·郦生陆贾列传》

2、问题:标志着人类告别野蛮,走向文明,是人类健康饮食文化开端的事件是( )。
选项:
A:有巢氏发明肉食
B:燧人氏钻木取火,教民熟食
C:伏羲氏教民结网渔猎
D:黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥
答案: 【燧人氏钻木取火,教民熟食

3、问题: “善于以葱香调味”的菜系流派是( )。
选项:
A:鲁菜
B:粤菜
C:川菜
D:徽菜
答案: 【鲁菜

4、问题:穿越回唐朝,以下食物你能吃到哪些( )。
选项:
A:葡萄
B:石榴
C:馒头
D:花生
E:马铃薯
答案: 【葡萄;
石榴;
馒头

5、问题:下列说法正确的有( )。
选项:
A:食品烹调加热可产生毒素
B:明朝以后才能吃到玉米
C:鱼翅、燕窝等属于营养价值高的名贵食材
D:绿色食物被称为肠胃的天然“清道夫”
E:食物的酸碱性能改变人体的“酸碱性”
答案: 【食品烹调加热可产生毒素;
明朝以后才能吃到玉米;
绿色食物被称为肠胃的天然“清道夫”

见面课:营养与肥胖

1、问题:在“中国居民平衡膳食宝塔”中,宝塔的最底层是蔬菜水果类食物。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

2、问题:鲜牛奶蛋白质含量比含乳饮料高。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

3、问题:常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品,可以保护视力。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

4、问题:水溶性维生素摄入过多时,可在体内大量贮存,极易引起中毒。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

5、问题:中国居民膳食指南建议每天摄入的食盐量要少于10克。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

见面课:食品标签你读懂了吗

1、问题:抑郁症是一种全球性的精神类疾病,不论年龄,不分国家,在人的一生中的任何时间都有可能发生。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

2、问题:抑郁症的发生受到遗传因素影响。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

3、问题:食用B族复合维生素有助于改善抑郁症。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

4、问题:抑郁症治不好。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

5、问题:适量运动可有效改善抑郁症。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

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