知到智慧树 葡萄酒的那些事儿 见面课答案

1、问题:葡萄酒按色泽分类可分为红、桃红、白葡萄酒。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

2、问题:同一品种的葡萄在法国和中国种植的葡萄果的口感没有差异。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

3、问题:一种葡萄可以酿造出　　　葡萄酒。
选项：
A:一种
B:多种
答案: 【多种】

4、问题:一般说来鲜食葡萄和酿酒葡萄之间 。
选项：
A:有差异
B:没有差异
答案: 【有差异】

5、问题:橡木可以加工成　　　　　　添加到葡萄酒中。
选项：
A:橡木桶
B:橡木片
C:橡木屑
D:橡木提取物
答案: 【橡木桶;
橡木片;
橡木屑;
橡木提取物】

1、问题:酿造葡萄酒的辅料主要有　　　　　
选项：
A:含二氧化硫的辅料
B:果胶酶
C:葡萄酒酵母
答案: 【含二氧化硫的辅料;
果胶酶;
葡萄酒酵母】

2、问题:发酵容器在进行发酵时不能密封太严，否则容易爆炸
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、问题:每升　　　　糖产生一度的酒精
选项：
A:17克
B:25克
C:12克
D:30克
答案: 【17克】

4、问题:葡萄酒发酵过程中防止果蝇的最好方法是打农药
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

5、问题:红葡萄酒需要红葡萄经过发酵才能产生
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

1、问题:东北产区酿造冰酒用的主要葡萄品种是
选项：
A:赤霞珠
B:威代尔
C:霞多丽
答案: 【威代尔】

2、问题:新疆产区的气候类型属于
选项：
A:温带大陆性气候
B:亚热带季风性气候
C:温带季风气候
答案: 【温带大陆性气候】

3、问题:宁夏的酿酒葡萄种植区主要集中在贺兰山东麓
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

4、问题:据考古发现，中国最早的葡萄酒出现在距今9000年前
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

5、问题:江西省是中国葡萄酒主产区之一
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

6、问题:山东省酿酒葡萄园冬天需要埋土防寒
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

7、问题:烟台享有“国际葡萄和葡萄酒城”美誉
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

8、问题:葡萄与葡萄酒风土的概念简单讲是就是天、地、人+品种的概念
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

1、问题:酿造冰葡萄酒的葡萄出汁率为20%左右，因此价格比较昂贵。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

2、问题:单宁能与蛋白质、其他植物多聚体结合生成稳定的化合物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、问题:冰葡萄酒被定义为一种由低温保糖发酵而成特殊的甜香葡萄酒，他要求在葡萄采摘及压榨过程中，葡萄都要处在（ ）状态
选项：
A:温暖
B:结冰
C:风干
D:高温
答案: 【结冰】

4、问题:在葡萄酒厂接收原料的后，要根据葡萄的品种、和（ ）、卫生度进行质量检验和分级。
选项：
A:成熟度
B:完整度
C:色度
D:重量
答案: 【成熟度】

5、问题:人们每天的最佳葡萄酒饮用量是（ ）
选项：
A:200mL
B:250mL
C:300mL
D:350mL
答案: 【250mL】