智慧树营养与健康章节测验答案

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智慧树营养与健康章节测验答案

饮食与健康

1【判断题】 (1分)

健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。智慧树营养与健康章节测验答案插图A.错 智慧树营养与健康章节测验答案插图1B.对2【判断题】 (1分)

减轻体重的最好方式,是增加身体活动量和减少热量摄取。智慧树营养与健康章节测验答案插图A.对 智慧树营养与健康章节测验答案插图1B.错3【判断题】 (1分)

缺乏日光照射的婴幼儿宜患佝偻病。智慧树营养与健康章节测验答案插图A.对 智慧树营养与健康章节测验答案插图1B.错

烹饪及加工方法对食物营养价值的影响

1【判断题】 (1分)

缩短菜肴成熟时间,可以降低营养素的损失率。智慧树营养与健康章节测验答案插图1A.错 智慧树营养与健康章节测验答案插图B.对2【判断题】 (1分)

健康生活方式是健康的基石,如适量运动、戒烟限酒等。智慧树营养与健康章节测验答案插图A.对 智慧树营养与健康章节测验答案插图1B.错3【判断题】 (1分)

腐败变质的鱼类对人体有害,无论何种方法加工均不能食用。智慧树营养与健康章节测验答案插图1A.错 智慧树营养与健康章节测验答案插图B.对

第一章测试

1【单选题】 (10分)

面包陪烤时,由于发生美拉德反应,将使何种氨基酸失去效能 ?智慧树营养与健康章节测验答案插图1A.亮氨酸
智慧树营养与健康章节测验答案插图1B.苏氨酸 智慧树营养与健康章节测验答案插图C.赖氨酸 智慧树营养与健康章节测验答案插图1D.色氨酸 智慧树营养与健康章节测验答案插图1E.蛋氨酸正确本题总得分10分

智慧树营养与健康章节测验答案插图2

2【单选题】 (10分)

以下哪个是条件必需氨基酸?
智慧树营养与健康章节测验答案插图1A.脯氨酸 智慧树营养与健康章节测验答案插图1B.蛋氨酸 智慧树营养与健康章节测验答案插图C.酪氨酸  智慧树营养与健康章节测验答案插图1D.苯丙氨酸 智慧树营养与健康章节测验答案插图1E.苏氨酸正确本题总得分10分

智慧树营养与健康章节测验答案插图3

3【单选题】 (10分)

以下不是优质蛋白质的是?
智慧树营养与健康章节测验答案插图1A.肉类蛋白质 智慧树营养与健康章节测验答案插图1B.蛋类蛋白质 智慧树营养与健康章节测验答案插图C.大米蛋白质 智慧树营养与健康章节测验答案插图1D.牛奶蛋白质 智慧树营养与健康章节测验答案插图1E.大豆蛋白质  正确本题总得分10分

智慧树营养与健康章节测验答案插图4

4【单选题】 (10分)

饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因是?
智慧树营养与健康章节测验答案插图1A.淀粉酶缺乏或活性降低 智慧树营养与健康章节测验答案插图1B.麦芽糖酶缺乏或活性降低 智慧树营养与健康章节测验答案插图C.乳糖酶缺乏或活性降低 智慧树营养与健康章节测验答案插图1D.蛋白酶缺乏或活性降低 智慧树营养与健康章节测验答案插图1E.凝乳酶缺乏或活性降低正确本题总得分10分

智慧树营养与健康章节测验答案插图5

5【单选题】 (10分)

大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的(  )。
智慧树营养与健康章节测验答案插图1A.缬氨酸 智慧树营养与健康章节测验答案插图1B.亮氨酸 智慧树营养与健康章节测验答案插图1C.蛋氨酸 智慧树营养与健康章节测验答案插图D.赖氨酸 智慧树营养与健康章节测验答案插图1E.苏氨酸正确本题总得分10分

智慧树营养与健康章节测验答案插图6

6【单选题】 (10分)

大米和大豆混合食用,哪两种氨基酸发挥了互补作用?
智慧树营养与健康章节测验答案插图1A.赖氨酸和苯丙氨酸 智慧树营养与健康章节测验答案插图1B.亮氨酸和赖氨酸  智慧树营养与健康章节测验答案插图1C.赖氨酸和色氨酸 智慧树营养与健康章节测验答案插图1D.蛋氨酸和苯丙氨酸 智慧树营养与健康章节测验答案插图E.蛋氨酸和赖氨酸 正确本题总得分10分

智慧树营养与健康章节测验答案插图7
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